Итак, как вы отслеживаете, что и когда употребляете в пищу? Как узнаете, какое количество углеводов, а также жиров получаете? Для этого имеется несколько способов. Мы кратко упоминаем об основном «питании» при диабете со всеми за и против. Однако мы не указываем, что вам подходит лучше всего. Как мы уже сказали, только лечащий врач и диетолог определяют характер питания. Конечно, последнее слово за больным, потому что только сам человек решает, чем ему питаться (что в конечном итоге заканчивается отложениями на животе и бедрах).

=> Клетчатка заполняет просвет желудка и кишечника. При заполнении желудка возникает ощущение насыщения. Но т. к. клетчатка не переваривается, организм не получает дополнительных калорий.
=> Клетчатка участвует в процессе нормализации (регулярности) опорожнения кишечника. Она является основным фактором способности человека посещать туалет.
=> Клетчатка замедляет скорость всасывания глюкозы в кровь. Представьте себе это на примере забитого кофейного фильтра, через который кофе фильтруется дольше. Это особенно важно при диабете, потому что клетчатка помогает избежать пикового подъема уровня сахара в крови после приема пищи и резкого падения, которое часто происходит, когда заканчивается непосредственная доза глюкозы.
В идеальном случае человек должен употреблять не менее 25 г клетчатки в сутки (30 г еще лучше).

Клетчатка (пищевое волокно) фактически не является питательным веществом, потому что организм не способен ее переварить и не нуждается в ней для выживания. И тем не менее она необходима организму человека для нормальной жизнедеятельности. Клетчатка является трудно-перевариваемой частью растений, которая входит в продукты питания, например цельное зерно, фрукты, свежие или замороженные овощи (консервированные имеют меньшее количество клетчатки).