Врач составляет меню для каждого больного. Обычно диета записывается на специальном бланке. Из этого предписания больной видит, сколько граммов жира, белковых продуктов и хлебных единиц в виде круп и макаронных изделий, овощей, фруктов и картофеля ему положено па каждое отдельное питание. Больные, серьезно относящиеся к своему здоровью, пользуясь таблицей взаимозаменяемости углеводов, могут сделать свое ежедневное меню достаточно разнообразным. Вносить изменения в диету разрешается только с согласия врача. При отсутствии аппетита, тошноте и рвоте врач может временно прописать более калорийную диету. Для большинства больных диабетом одной из существенных задач, учитываемых при составлении диеты, является нормализация массы тела.

Все же следует предостеречь больных диабетом от слишком частого потребления подслащенных блюд, особенно если речь идет о детях и подростках. Привычка к сладкому может привести к тому, что больной начнет нарушать режим и питаться подслащенными сахаром блюдами.
Одним из заменителей сахара является сорбит «Родлобее С», изготовляемый из маисового крахмала, который при добавлении 0,1% сахарина приобретает такую же сладость, как свекловичный сахар. Этот продукт, умеренное употребление которого разрешается при диабете, устойчив при варке и выпечке. По питательности оп равен сахару (4,1 ккал/г) и должен учитываться в углеводном рационе (1 г сорбита соответствует 1 г углевода; 10 г сорбита равняется 1 УВЕ). Поэтому суточная доза сорбита «Родлебен С» не должна превышать 30 г, а в детском возрасте 20 г. Кроме того, большое количество сорбита может вызывать понос.

Алкоголь не только ухудшает течение сахарного диабета, но и нарушает функцию особенно чувствительной при этом заболевании печень. Вообще алкоголь пагубно влияет на организм больных диабетом, но хоть это и нежелательно, все нее можно иногда выпить до 60 г водки, коньяка, арака, рома, виски или джина. В исключительных случаях разрешается употребление незначительного количества (250 - 300 мл в день) сухих белых или красных вин без учета их в рационе. Ликеры и все сорта пива, подслащенные (крепленные) вина и вермут, а также шампанское при диабете употреблять нельзя.
Чай можно пить без сахара. Не вредны минеральные воды, но запрещаются лимонады, фруктовые сиропы и подслащенные фруктовые соки.
Не благоприятствует течению диабета и курение. Никотин приводит к сужению кровеносных сосудов, которые и без того при этой болезни сужепы.
Приправы к блюдам, которые готовятся для больных диабетом, разрешаются в любом виде без ограничений. В случае, когда диабету сопутствуют заболевания почек в сочетании с болезнями сердечно-сосудистой системы, ограничивается употребление соли.