а) Общее количество пищи и удельная часть в ней каждого из основных питательных веществ должны изо дня в день оставаться неизменными. Недопустимо, например, в один какой-либо день поесть обильно, а в последующие дни ограничивать себя в еде в связи с этим. Вносить изменения в количество и состав ежедневного рациона питания имеет право только врач;
б) общую суточную порцию пищи, преимущественно углеводную ее часть, нужно ежедневно разделять на 5 - 6 частей и съедать на протяжении дня за 5 - 6 раз. Небольшие порции при диабете лучше усваиваются и не сопровождаются резким повышением концентрации сахара в крови, как это непременно было бы при трехразовом питании большими порциями;

Ожирение чаще всего является результатом регулярного переедания. Потребность в питании у каждого человека индивидуальна. Но прибавление в массе тела всегда свидетельствует о том, что организм получает пищи больше, чем ему необходимо.
Потребность в пище как здорового человека, так и больного диабетом определяется объемом выполняемой физической нагрузки, массой тела и возрастом. Детям и подросткам нужно (для роста) больше питательных веществ, чем взрослым людям. У старых людей процессы обмена веществ частично замедлены, поэтому потребность их в пище снижена.
Больной диабетом в первую очередь должен стремиться к нормализации массы тела. Это всегда улучшает обмен и может предотвратить отдаленные последствия болезни или но крайней мере благоприятно подействовать на их течение.

Полноценное рациональное питание должно обеспечить введение в организм достаточного количества всех этих веществ в правильном соотношении. Пища больного диабетом должна при сравнительно большой части белка и умеренной части углеводов содержать незначительное количество жиров. Такого соотношения веществ необходимо придерживаться, потому что, скажем, жиры могут правильно усваиваться только па фоне одновременного сгорания достаточного объема углеводов, белок же, идущий на восстановление массы тела, лишь тогда обеспечивает эту важную функцию, когда в организме достаточно жиров и углеводов для выработки энергии. К сожалению, наше питание далеко не всегда отвечает этим требованиям - у большинства пищевой рацион содержит слишком много жиров.